TAIVAALLINEN CHILI-PORKKANASOSEKEITTO

Kuulkaas nyt pitää jakaa yks resepti, sillä tuunasin eilen niin herkullisen sosekeiton, että näin siitä jopa viime yönä unta! Ja mitäkö erityistä porkkanasosekeitossa sitten on, kysytte. No eipä juuri mitään. Oon vaan vähän kyllästynyt siihen, että kun sosekeittohimoissani ostan valmiskeittoja pakastealtaasta, niin lopputuloksena on usein melko mauton annos täynnä turhaa lisättyä sokeria ja muita lisäaineita. En voi ymmärtää, miten en oo aiemmin tajunnut, miten helppoa sosekeiton pyöräyttäminen on. Varsinkin kun valmistuksessa voi hyödyntää melkein mitä vain kaapista sattuu löytymään. Ja mikä olisi parempaa herkkua alkutalven kynnyksellä, kuin kuppi kuumaa keittoa, jossa on hiukkasen potkua. ;)

Omaan versiooni tuli näitä aineita:

porkkanaa

varsiselleriä

tuoretta chiliä

valkosipulia

kuivattua persiljaa

loraus kreikkalaisittain maustettua oliiviöljyä

ruususuolaa

mustapippuria

päälle fetapaloja

* Kuoritaan porkkanat ja varsiselleri ja keitetään melko pehmeäksi. Kannattaa lisätä selleri kiehuvaan veteen vasta myöhemmin, koska porkkanoissa kestää kauemmin. 

* Pariksi vikaksi minuutiksi lisäsätään joukkoon vielä tuore chilipötkylä paloina. Itse poistin osan siemenistä, sillä en halunnut, että porkkanan ja sellerin maut peittyvät liikaa. 

* Kaadetaan hieman nestettä pois ja lisätään joukkoon valkosipuli ja muut mausteet. Itse lisäsin yksikyntisen valkosipulin kokonaisena, sillä kattilassa oli kahden päivän annos. Sitten heitetään joukkoon vielä mausteita oman maun mukaan. Mä käytin persiljaa, ruususuolaa ja mustapippuria.

* Lopuksi voi lisätä halutessaan vielä pienen lorauksen hyvää oliiviöljyä. Mä käytin Kreikasta tuliaisena saatua maustettua oliiviöljyä, jossa sattui olemaan mukana kokonaisia kuivattuja chilejä ja joista yksi sattui tipahtamaan keitokseen mukaan. Loppujen lopuksi luulen, että juuri tuosta yllärilipsahduksesta aiheutunut "smoked chili"-efekti teki tästä uniin saakka yltävän makuelämyksen. Ei kyllä mitään hajua, saako kaupasta ostettua kokonaisia kuivattuja chilejä, mutta kannattaa ainakin etsiä!

* Hurautetaan sauvasekottimella tasaiseksi.

* Päälle sopii hyvin suolaiset fetapalat tai turkkilainen jogurtti. 

Enjoy! :)

Suski